方法1：闻，新鲜的麸皮有淡淡的麦香味，反之，则没有，甚至有臭味;

方法2：摸(抓)，水分干的麸皮，用手抓紧松开，麸皮立即就会散开，散开慢的，说明水分大;

方法3：仔细看，有特别白特别细的白粉，说明掺有滑石粉;皮发绿黄的说明有稻糠的加入。