冬至習俗吃什麼︱冬至養生湯水必吃10大食物 湯圓餃子年糕開運旺財
冬至，又稱冬節，通常是每年12月21日至23日，而今年的冬至就在12月21日。正所謂「冬至大過年」，冬至當天亦是一家人團聚的大好日子。除了必吃的湯圓外，還有幾個冬至必吃食物助添歲添福和進補，以迎接健康的新年！即刻看看有哪些冬至必吃食物，以及其意義和寓意，還有不少進補食物及食譜提供，讓大家過一個窩心又暖心的冬至。
冬至大過年
冬至是僅次於新年的重要節日，當天的日照時間最短，夜晚最長，亦是一年中最寒冷的時期。隨著冬至的到來，陽光開始逐漸回升，亦象徵着新一年的開始！而在周秦時期，人們更以冬至作為歲首，直到漢朝後，雖然已將正月定為新年，但仍保留慶祝冬至的傳統習俗，如舉行祭祖活動、享用豐盛的團圓飯，以表達對家族團聚和新一年豐收的期盼。
冬至習俗
冬至習俗或會因地域不同，而在細節上有差異，但大部分都與「食」相關。就如南方人吃湯圓、北方人吃餃子的習俗。但除了冬至吃湯圓吃餃子外，還有以下幾款必吃食物。
▼冬至必吃10大食物▼
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1. 冬至吃湯圓
湯圓是冬至最具代表性的食品，象徵家庭團圓如意，單身者更可旺桃花。坊間更有「吃了湯圓大一歲」的說法，因此讓小孩吃湯圓，也等於小孩添歲的寓意。
而湯圓要怎樣吃？根據傳統，湯圓一定要「成雙成對」食用，才能代表圓滿與吉祥。而且還要食一紅一白，紅湯圓象徵金錢，而白湯圓象徵銀錢，兩者搭配更能增添祝福的意義。而時至今日，雖然仍保留冬至吃湯圓的習俗，但食法不再講究，只要好吃就可以了。
2. 冬至吃餃子
在北方地區，冬至會有吃水餃的習俗。水餃形狀類似元寶，象徵財富，冬至吃餃子有財氣飽滿、招財進寶的寓意而且在傳統社會中，一家人還會分工合作圍在一起包餃子。從準備的過程到煮熟餃子，都象徵闔家團圓的意思。
3. 冬至吃豬腳麵線
據說冬至吃豬腳麵線能去除晦氣和轉運的效果，能把霉運一腳踢開，尤其是為人子女，如果買豬腳麵線來給父母吃，有祝福長輩延年益壽、驅邪避凶的意思。
4. 冬至吃年糕
冬至後代表陽氣的開始，也象徵新的氣息，因此冬至吃年糕能象徵新的開始。尤其是杭州人，習慣在冬至當天吃年糕，當作討個好意頭。
5. 冬至吃雲吞
除了餃子，南宋時民間亦有「冬至餛飩夏至麵」的俗諺。因為餛飩和「混沌」同音，而冬至當天白晝短黑夜長，但隔天又恢復正常白晝長短，所以有種「混沌初開」的意思，有紀念盤古開天之意，也象徵惡運結束，好運將來。特別是北京地區，當地人最喜歡在冬至吃雲吞添好運。
6. 冬至吃烏骨雞
冬至是陰陽轉換最重要的時機點，中醫角度來說，「如果把這天調養好，接下來一年身體都會好。」因此可進食烏骨雞進補食材，其性平味甘，可溫中補脾腎，而且蛋白質含量也比一般雞肉高，脂肪含量亦相對較少，可提升身體免疫力，如果以文火慢慢燉煮，雞湯更是甘甜鮮美。
7. 冬至吃羊肉
除了烏骨雞進補外，還可進食羊肉，羊肉性溫，還有開胃健脾、補腎助陽、暖中驅寒的功效，是很好的溫補食材。不管做成鍋、煲，還是再加入其他中藥材燉煮都可以，也適合大部分體質的人食用。
8. 冬至吃豆腐
相傳古時，冬至還有祭孔和敬師的傳統和儀式，被稱為履長節或豆腐節，所以不少學校都會準備豆腐來祭拜。除此之外，以前南方地區也有一句俗諺，「若要富，冬至吃塊熱豆腐。」因此，冬至吃豆腐也有「逗富」的寓意。
9. 冬至吃茼蒿
茼蒿是冬天的時令蔬菜，主要產季從每年11月到隔年3月。茼蒿不但好味，還富有纖維和營養，可以幫助腸胃蠕動、消水腫、清肝火和開胃的功效。喜歡吃客家鹹湯圓的人，湯裏面也會加上一把茼蒿。
10. 冬至吃生菜
生菜在廣東話中與「生財」的發音相近，因此被視為象徵財運亨通的食物。冬至吃生菜可以祈求來年的財運和繁榮，寓意「生生不息」和「年年有餘」，因此生菜也成為冬至飯上的不可或缺的菜餚。
冬至進補
俗語有云︰「三九補一冬，來年無病痛」，冬至是最佳的進補時令。常見滋補類食物有木耳、芝麻、黑豆、海參、鮑魚等，但留意過量進食會出現滋滯妨胃。而常用平補類（清補）食物有蓮子、芡實、淮山、銀耳等，這類食物較為平和。但仍需留意進補需要講求對症和適當進補，否則適得其反。不同體質的人在飲食上要留神。
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1. 陽氣虛弱者
特徵︰手腳冰冷、面無血色、容易疲倦。
建議：應選擇溫補食材，如羊肉、 牛肉、辛香料、紅棗、桂圓、麻油、當歸、烏骨雞等，幫助提高身體的陽氣，但留意過量進食容易熱氣。
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2. 脾胃虛寒者
特徵：容易腹瀉、消化不良。
建議：應避免寒涼食材，選擇溫和的食物，如薑片、大棗等，以增強脾胃功能。
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3. 肝火旺盛者
特徵：易怒、口苦、面紅。
建議：應避免熱性食材，選擇清涼食物，如蘿蔔、白菜等，以平衡肝火。
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4. 自體免疫疾病患者
特徵：如紅斑性狼瘡或風濕性關節炎。
建議：應以清補為主，避免過度滋補，以免加重病情。
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5. 年老體弱者
特徵：經常感冒、貧血等虛損性慢性疾病患者。
建議：適量進補，心臟病、高血壓患者應避免過量進補。
註︰各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見！
冬至適宜的食物
在陰陽五行理論中，冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣。這一天標誌着陽氣回升和生命的復甦，在飲食上需特別注意，以適應身體的需求和環境的變化。
▼冬至適宜的食物▼
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1. 蘿蔔
俗語有話「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，吃蘿蔔能清除體內的虛火和潤肺等益處。要留意蘿蔔屬性偏寒涼，脾胃虛寒的人不宜多吃，以免引起腹瀉。
2. 山藥
被譽為「天然補腎藥」的山藥，有健脾補腎、益腎固精等功效。山藥的黏液不但能修復胃壁，改善腸胃道機能，同時澱粉酶也能夠加速分解食物，幫助營養吸收，減少皮下脂肪累積。而且也能刺激雌性賀爾蒙的合成，對女性更年期荷爾蒙分泌不穩定而造成的症狀，有舒緩的作用。
3. 堅果
冬天天氣冷，吃堅果不易上火還有禦寒的好處，但留意堅果熱量高，要注意攝取量，否則容易發胖。
4. 白菜
正所謂「百菜不如白菜」，冬至養生進補自然不能缺少白菜！白菜有抗氧化、滋陰潤燥、促進腸道蠕動的效果，有助預防便祕、痔瘡、結腸癌等疾病，也有促進蛋白質與鐵質吸收的好處，對減肥、排毒、防癌也有幫助。
5. 甜橙
甜橙是冬季最常見的水果，含有豐富的維生素C，可以美白肌膚、預防感冒、提升免疫力、抗發炎。當中豐富的膳食纖維也有助降低血中膽固醇、促進清腸通便，還能解膩消食。
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冬至食譜
冬至吃什麼？冬至當然要一家人齊齊整整吃團圓飯，除了象徵團團圓圓的湯圓外，不妨煲多壺靚湯，滋補又保暖。以下就介紹幾個冬至菜式食譜，有金黃沙薑雞適合做節，多款鹹甜湯圓，以及滋補湯水，供大家參考。
鮮沙薑生焗本地鮮雞
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材料︰
雞 1隻沙薑 1隻薑 1隻鹽焗雞粉 半茶匙糖 半茶匙蠔油 適量生粉 適量乾葱 1個葱 少量
製法︰
先輕拍沙薑及薑，可放在砧板上拍一至兩下，再分別切成薑粒，備用。
雞先斬開一半，斬去手腳，再切成雞件。
雞件跟沙薑粒、薑粒及乾葱片撈勻。
加鹽焗雞粉、蠔油、糖及生粉，拌勻。
把雞件放在焗盤上，鋪上葱段，包上錫紙放入焗爐，以180度焗15至20分鐘，即成。如果想改為蒸雞，可蒸約20分鐘即可。
當歸生薑羊肉湯
材料（4人分量）︰
當歸 5錢合桃 1両黃耆 1両砂仁 3錢杞子 5錢紅棗 3粒生薑 1両帶骨羊肉 1斤
製法︰
所有材料加水。
大火煲滾後，改細火再煲2小時。
加少許胡椒粉，即可。
註︰此湯水可於冬至前後10天飲用，如果不喜歡羊肉的人，可以老母雞代替；素食者則可以腰果代替。注意的是，感冒患者和月經期間的人士禁止飲用。
椰子栗子圓肉杞子雞湯
材料（4人分量）︰
椰子 半個栗子 10粒圓肉 5錢杞子 3錢生薑 2片雞 半斤
製法︰
雞肉汆水，椰子切塊。
所有材料加水，大火煲滾後，改細火再煲2小時。
加少許天然鹽，即可。
註︰食譜由註冊中醫陳沛思提供
大桔湯圓
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材料（3-4人分量）︰
糯米粉 200克水 160-180毫克黑芝麻餡 150克紅豆餡 150克橙色色素 2滴綠色色素 1滴啡色色素 1滴
製法︰
取出50克粉團加入一滴橙色食用色素、10克加入一滴綠色食用色素。
將10克的橙色粉團搓成圓形後，放入餡料。
綠色和啡色粉團可搓成葉子和樹枝，沾水黏在湯圓表面。
水滾後放入湯圓煮1至2分鐘到浮起即成。
元寳湯圓
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材料（3-4人分量）︰
糯米粉 200克水 160-180毫克黑芝麻餡 150克紅豆餡 150克黃色色素 2滴
製法︰
取出50克粉團加入一滴黃色食用色素。將10克的橙色粉團搓成圓形後，放入餡料。取2小塊黃色粉團搓長，放在圓形湯圓兩側上，慢慢塑造成船形。水滾後放入湯圓煮1至2分鐘到浮起即成。
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註︰各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見！
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